Wie werden die Allergene und allergischen Stoffe im Rezept Assist deklariert?

✅ Allergene bei Rohstoffen

• Bei Importen über Datenlink oder Pistor sind Allergene meist automatisch markiert

• Trotzdem solltest du alle Rohstoffe nach dem Import prüfen, damit nichts fehlt

👉 Wenn du einen Rohstoff manuell anlegst, musst du die Allergene selbst markieren.

⚠️ Allergische Stoffe & 2%-Klausel

Auch allergische Stoffe wie z. B. Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Süßstoffe musst du deklarieren.

Damit diese auch dann angezeigt werden, wenn sie unter 2 % im Endrezept vorkommen:

1. Zutat als Allergen markieren

2. „2%-Klausel“ aktivieren

Zutaten & Allergene zentral verwalten

Du kannst alle Zutaten und ihre Allergene unter
Optionen → Zutaten verwalten einsehen und bearbeiten.

• Hier findest du eine Übersicht aller Zutaten, die in deinen Rohstoffen enthalten sind

• Du kannst Allergene direkt hier markieren, ohne jeden Rohstoff einzeln zu öffnen

Darstellung in der Rezeptdeklaration

In der Rezeptansicht werden alle Allergene und allergischen Stoffe fett gedruckt, damit sie gut sichtbar sind: