Rezepte kalkulieren. Faktorliste

Wichtig dabei zu wissen:
Die Faktorliste selbst rechnet die Mengen im Rezept nicht um. Sie beeinflusst ausschließlich das Druckformular „Faktorliste“.

Damit ein Rezept korrekt in verschiedenen Mengen kalkuliert wird, musst du vorab die richtige Einstellung im Rezept vornehmen.

Schritt 1: Hochrechnung im Rezept festlegen

Öffne dein Rezept und wähle aus, wie das Rezept hochgerechnet werden soll.

Dir stehen dabei drei Optionen zur Verfügung:

🔹 Multiplikator

• Das gesamte Rezeptgewicht wird mit einem Faktor hochgerechnet

• Beispiel: 2× oder 3× Rezeptmenge

🔹 Zwischengewicht

• Ebenfalls eine Hochrechnung des gesamten Rezeptgewichts

• Geeignet, wenn du mit definierten Zwischenmengen arbeitest

🔹 Stück

• Das Rezept wird auf eine gewünschte Stückzahl hochgerechnet

• Ideal, wenn du Produkte stückweise planst (z. B. Brötchen, Würste, Portionen)

Schritt 2: Beispiel – Rezept auf Stückzahlen rechnen

In diesem Beispiel rechnen wir ein Rezept auf gewünschte Stückzahlen.

Schritt 3: Faktorliste drucken

Nachdem du die Hochrechnung im Rezept eingestellt hast, kannst du die Faktorliste ausdrucken:

1. Wähle das passende Formular „Faktorliste“

2. Starte den Druck

Ergebnis: Überblick über benötigte Rohstoffe

In der gedruckten Faktorliste siehst du nun genau:

• wie viel Rohmaterial

• für jede vordefinierte Stückzahl

• benötigt wird

So kannst du deine Produktion sicher planen und weißt jederzeit, welche Mengen du brauchst.

Wichtig zu wissen

Wenn du die Gewichte im Rezept selbst proportional ändern möchtest, findest du hier eine ausführliche Anleitung:

👉 Gewichte proportional ändern