Küchenankündigung: Damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind

Typische Beispiele sind:

• Vorspeise aus der kalten Küche und Suppe aus der warmen Küche

• Beilagen und Hauptgericht aus verschiedenen Bereichen

So können alle Stationen besser zusammenarbeiten und die Gerichte gleichzeitig fertigstellen.

Gleichzeitig gibt es Produkte, die nicht koordiniert werden müssen, zum Beispiel Getränke vom Buffet oder aus der Bar. Damit diese keine unnötigen Ausdrucke in der Küche verursachen, kannst du sie gezielt ausschließen.

Die zwei wichtigsten Einstellungen

Die Küchenankündigung wird über zwei Einstellungen gesteuert, die zusammenarbeiten:

1. Ankündigen (auf Küchenstation / Drucker)

2. Bei Ankündigung vom Küchendruck ausschließen (am Artikel)

Im Folgenden erklären wir dir beide Einstellungen einfach und praxisnah.

Einstellung „Ankündigen“ (Küchenstation / Drucker)

Pfad: Optionen → Kasse → (Kasse auswählen) → Hardware → Drucker → Küche → Küchenstandorte

Mit dieser Einstellung legst du fest, ob eine Küchenstation an der stationsübergreifenden Küchenankündigung teilnimmt.

Ankündigen aktiviert

• Die Station beteiligt sich an der Küchenankündigung

• Es können auch Artikel von anderen Stationen gedruckt werden

• Welche Artikel das sind, hängt von den Artikeleinstellungen ab

👉 Ideal für Küchenstationen, die ihre Arbeit mit anderen abstimmen müssen (z. B. warme und kalte Küche).

Ankündigen deaktiviert

• Die Station arbeitet nur für sich selbst

• Es werden ausschließlich eigene Artikel gedruckt

• Artikeleinstellungen zur Ankündigung werden ignoriert

👉 Ideal für Buffet, Bar oder Getränkeausgabe.

Einstellung „Bei Ankündigung vom Küchendruck ausschließen“ (Artikel)

Pfad: Artikel → Restaurant

Mit dieser Einstellung bestimmst du, ob ein einzelner Artikel bei der Küchenankündigung mitgedruckt wird oder nicht.

Standardverhalten

• Die Option ist standardmäßig deaktiviert

• Artikel werden also grundsätzlich bei der Küchenankündigung berücksichtigt

Einstellung aktiviert

• Der Artikel wird nicht auf anderen Stationen gedruckt

• Auch dann nicht, wenn dort „Ankündigen“ aktiviert ist

👉 Typisch für Getränke oder Artikel ohne Einfluss auf den Küchenablauf.

Einstellung deaktiviert

• Der Artikel kann auf anderen Küchenstationen erscheinen

• Voraussetzung: Dort ist „Ankündigen“ aktiviert

Zusammenspiel der Einstellungen (wichtig!)

• „Ankündigen“ entscheidet, ob eine Station überhaupt mitmacht

• „Bei Ankündigung vom Küchendruck ausschließen“ entscheidet, ob ein bestimmter Artikel mitgedruckt werden darf

🔔 Wichtig: Ist „Ankündigen“ auf einer Station deaktiviert, haben die Artikeleinstellungen keine Wirkung.

Typische Praxisbeispiele

Beispiel 1: Ankündigen überall deaktiviert

• Alle Stationen arbeiten unabhängig

• Jede Station druckt nur ihre eigenen Artikel

Ergebnis:

• Kalte Küche → nur kalte Artikel

• Warme Küche → nur warme Artikel

• Buffet → nur Getränke

Beispiel 2: Ankündigen in warmer & kalter Küche aktiviert

• Buffet hat „Ankündigen“ deaktiviert

• Keine Artikel ausgeschlossen

Ergebnis:

• Warme Küche druckt: warme, kalte Artikel und Getränke

• Kalte Küche druckt: kalte, warme Artikel und Getränke

• Buffet druckt: nur Getränke

👉 Oft zu viele Ausdrucke – besonders wegen der Getränke.

Beispiel 3: Getränke ausgeschlossen

• Ankündigen aktiviert in warmer & kalter Küche

• Getränke sind vom Küchendruck ausgeschlossen

Ergebnis:

• Warme Küche druckt: warme und kalte Artikel

• Kalte Küche druckt: kalte und warme Artikel

• Buffet druckt: nur Getränke

👉 Empfohlene Einstellung für die meisten Betriebe.

Beispiel 4: Ankündigen nur in der warmen Küche

• Warme Küche: Ankündigen aktiviert

• Kalte Küche & Buffet: Ankündigen deaktiviert

• Getränke ausgeschlossen

Ergebnis:

• Warme Küche druckt: warme und kalte Artikel

• Kalte Küche druckt: nur kalte Artikel

• Buffet druckt: nur Getränke

Unsere Empfehlung

• Aktiviere Ankündigen nur dort, wo wirklich abgestimmt gearbeitet werden muss

• Schließe Getränke und ähnliche Artikel vom Küchendruck aus

• Teste die Einstellungen mit einer Beispielbestellung

So erhältst du übersichtliche Ausdrucke und einen reibungslosen Ablauf in der Küche 😊