In der ABC-Statistik findest du sämtliche Informationen zu Deinen Produkten und deren Warenfluss.
Um diese Informationen abzurufen, öffne den Bereich Statistik > ABC Statistik.
Folgende Optionen stehen Dir zur Verfügung:
1. Gruppierung der Artikel
2. Aktiviere den ganzen Warenfluss
3. United Against Waste e.V. ist eine Schweizer-Initiative für die Food Branche, um gemeinsam gegen die Verschwendung von Lebensmittel anzugehen. Wir sind (wie viele unserer Kunden in der Schweiz) Mitglied von diesem Verein. In diesem Zusammenhang gibt es die Bestrebung, über den Button eine Statistik zu generieren, die das Thema in den Fokus nimmt. Diese Funktion blendet automatisch die Artikel ein- bzw. aus, die für das Thema des Warenflusses relevant sind und welche als "United Against Waste Artikel" aktiviert sind:
4. Klicke auf den Kalender um den gewünschten Tag oder Zeitperiode zu hinterlegen
5. Du kannst entweder alle oder nur bestimmte Kassen auswählen
6. Wähle entweder alle oder nur bestimmte Artikel aus
7. Hier kannst Du eine Periode mit der anderen vergleichen
8. Sind die Einstellungen gesetzt, klicke auf "Berechnen":
So kann die ABC-Statistik aussehen:
- Du kannst die Ware nach Umsatzgruppen sortieren, in dem du das Wort "Umsatzgruppe" nach oben ziehen (s. Video)
- Du kannst die Statistik in Excel exportieren:
- Grafisch anschauen:
Vergleichsfunktion:
Setze einen Zeitplan. Definiere zwei Zeitperioden, welche verglichen werden müssen:
RezeptAssist Werte in der ABC-Statistik
Im Bereich ABC Statistik wird Dir gezeigt, wie hoch der “Rohertrag” sowie der “Deckungsbeitrag” eines Produktes ist.
Nun wollen wir wissen, wie sich der Einkaufspreis berechnet. Dafür nehmen wir beliebigen Artikel aus der ABC Statistik, z.B. Buttergipfel.
Da der Artikel “Buttergipfel” mit dem Rezept “Buttergipfel” (aus dem RezeptAssist) verknüpft ist wissen wir, dass unsere Rohkosten pro Stück 0,26 EUR (0,2621 laut Programm) sind und die Arbeitskosten 0,15 EUR/Stück sind (0,1473 laut Programm).
Diese Zahlen sind automatisch auf 0,26 und 0,15 gerundet. Die Information dazu findest Du im RezeptAssist unter “Kalkulation”:
Wie wird nun Rohertrag- und Deckungsbeitrag berechnet? Hierzu gibt es eine ganz einfache Formel:
Rohertrag = Betrag(Verkaufserlös) - (Bestellung x Rohkosten pro Stück)
In unserem Beispiel: 453,40 - (200 x 0,2621) = 400,88.
Deckungsbeitrag = Betrag(Verkaufserlös) - (Bestellung x Rohkosten pro Stück + Arbeitskosten pro Stück)
In unserem Beispiel: 453,40 - (200 x 0,2621 + 0,1473) = 371,42:
ABC-Statistik Legende (Bedeutung aller Spalten):
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Nummer |
Zeigt die Artikelnummer |
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Bezeichnung |
Zeigt die Artikelbezeichnung |
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Umsatzgruppe |
Hier ist ersichtlich welcher Umsatzgruppe der Artikel zugewiesen ist |
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Betrag |
Totalumsatz des Artikels abzüglich MwSt. / Rabatte |
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Anzahl |
Wie oft dieser Artikel insgesamt Verkauft worden ist |
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Gewicht |
Zeigt das Gesamtgewicht dieses verkauften Artikels an |
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TotalKK |
Der Betrag aller Produkte die an Kreditkunden verkauft worden sind |
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Kreditkunde |
Anzahl Produkte welche auf Kreditkunden verkauft worden sind |
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GewichtKK |
Wenn Artikel mit Gewichtseinheit an Kreditkunden geliefert / verkauft wurde, wird hier das Totalgewicht angezeigt |
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Bestellung |
Wie viel mal der Artikel über die Kasse bestellt wurde |
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Retoure |
Wie viele Retouren dieses Artikels über die Kasse erfasst wurde |
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Retoure Betrag |
Totalbetrag der Retouren dieses Artikels (wird anhand des Verkaufspreises gerechnet) |
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Retoure % |
Kalkulation: 100 / Lieferung * Retoure |
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Lieferung |
Zeigt an, wie viele Artikel geliefert bzw. bestellt worden sind |
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Differenz |
Die Differenz wird wie folgt berechnet: "Lieferung" - "Anzahl" - "Kreditkunde" - "Retoure". |
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Differenz Betrag |
Der Geldbetrag von den Differenz-Artikeln |
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Belege |
Auf wie vielen Belegen dieser Artikel ersichtlich ist |
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x1 |
Anzahl Belege auf welchen dieser Artikel 1x aufgeführt ist |
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x2 |
Anzahl Belege auf welchen dieser Artikel 2x aufgeführt ist |
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x3 |
Anzahl Belege auf welchen dieser Artikel 3x aufgeführt ist |
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>x3 |
Anzahl Belege auf welchen dieser Artikel mehr als 3x aufgeführt ist |
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Einzig |
Zeigt an, wie häufig dieser Artikel als einziger Artikel auf einem Beleg gekauft wurde. |
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Erster Verkauf |
Frühster Verkauf dieses Artikels |
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Letzter Verkauf |
Spätester Verkauf dieses Artikels |
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Im Haus Anzahl |
Zeigt wie oft dieser Artikel als Im-Haus Konsumation getippt worden ist |
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Im Haus Umsatz |
Umsatz dieses Artikels aller Im-Haus Konsumationen |
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Aktionen Anzahl |
Zeigt an, wie häufig der Artikel in einer Aktion verkauft wurde |
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Aktionen Umsatz |
Zeit den Umsatz an, welcher mit diesem Artikel über Aktionen umgesetzt wurde |
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Menüauswahl Anzahl |
Zeigt an, wie häufig dieser Artikel in Kombination mit einer Menüauswahl verkauft wurde |
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Menüauswahl Umsatz |
Zeigt den Umsatz an, welcher mit diesem Artikel in Kombination mit einer Menüauswahl umgesetzt wurde |
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Rabatt Anzahl |
Zeigt die Anzahl gegebener Rabatte beim Artikel an |
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Rabatt Umsatz |
Zeigt den Totalbetrag der gegebenen Rabatte beim Artikel an |
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Rohertrag |
Zeigt den Rohertrag an, welcher sich aus der Spanne zwischen Einkaufspreis und Verkaufspreis ergibt |
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Deckungsbeitrag |
Differenz zwischen erzielten Erlösen und variablen Kosten |
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% |
Zeigt den Prozentsatz an, wie viel Umsatz dieser Artikel gegenüber dem totalen Umsatz generiert hat ( Totalbetrag über alle Artikel = 100%) |
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+% |
Zeigt den kummulierten Protzensatz an. (Produkt 1 = 20% + Produkt 2 = 10% --> kummuliert = 30%) |
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ABC |
Einstufung der Artikel nach ABC-Klassierung ( A= Artikel die am meisten Umsatz generieren / B= mittlerer Bereich / C= generieren am wenigsten Umsatz) |
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Nr |
Nummerierung anhand der Einstufung der ABC-Klassierung |