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Wie funktioniert die Fertigstellung in einem Rezept?
Die Fertigstellung in einem Rezept bezeichnet den letzten Schritt der Zubereitung, bei dem das Gericht finalisiert und servierbereit gemacht wird.
Bei der Fertigstellung können sowohl Verpackungen, Decor als auch die Zutaten (wie Puderzucker, Mandelbrösel, Haferflocken etc.) verwendet werden.
Verpackungen und Decor haben keinen Einfluss auf die Deklaration, sondern nur auf die Preiskalkulation.
Bei solchen Stoffen muss man den Verpackungspreis hinterlegen. Sie Produkte werden nicht deklariert:
Bei der Fertigstellung muss die Stückzahl definiert werden:
Rohstoffe in der Fertigstellung können sowohl Deklaration, als auch Preiskalkulation beeinflüßen.
Falls es um die Rohstoffe wie Puderzucker, Mandelbrösel, Haferflocken etc. geht, können wir keinen Verpackungspreis hinterlegen. Denn diese Zutaten müssen nicht als Stück, sondern als Gewicht bei der Fertigstellung hinzugefügt werden.
Diese werden aber auch deklariert und haben einen Einfluß auf die Endkalkulation eines Rezeptes:
