Zu den Kosten zählen unter anderem Rohmaterialien, Personalkosten, zusätzliche Kosten, Retouren sowie die Mehrwertsteuer.
Bevor man die Preiskalkulation ausrechnen möchte, müssen die Arbeitsschritte sauber hinterlegt sein.Mehr Informationen mit Beispielen zu den Arbeitsschritten finden Sie unter: https://help.hssoft.com/wie-kann-ich-im-rezeptassist-web-die-verschiedenen-arbeitsschritten-mit-den-verschiedenen-arbeitstarifen-hinzuf%C3%BCgen
Preiskalkulation
Rezept > Preiskalkulation
1. Arbeitsschritte
Geben Sie hier verschiedene Arbeitsschritte ein, damit die Arbeitskosten des Rezeptes berechnet werden. Zeit und Kosten für einen Arbeitsschritt müssen sich auf das ganze Rezeptgewicht beziehen.
Mehr dazu finden Sie unter: https://app.hubspot.com/knowledge/19829901/edit/137396711430
2. Gesamtpreis
Diese Tabelle wird als Übersicht automatisch berechnet. Sie enthält folgende Elemente:
Rohmaterialien: Berechnung der Rohmaterialkosten
Arbeit: Berechnung der Arbeitskosten
Zusätzliche Kosten: Eingabe des Grundkosten-Zuschlags in %
Retouren: Eingabe der Retouren in %
MwSt.: Eingabe der Mehrwertssteuer
Zusätzliche Kosten, Retouren und MwSt. werden einmalig in den Optionen eingegeben und danach für jedes Rezept automatisch übernommen, können aber auch in jedem Rezept einzeln angepasst werden
Optionen > Kalkulation > Preisrelevante Parameter
Hier finden Sie mehr Informationen zu den Zusatzkosten:
https://help.hssoft.com/was-bedeuten-die-zusatzkosten-im-rezept-und-wie-werden-diese-kalkuliert
3. Deckungsbeitrag
Auch dieser Teil wird grösstenteils automatisch berechnet. Es fehlt lediglich der Verkaufspreis (Brutto) pro Stück. Geben Sie diesen im entsprechenden Feld ein:
Profit, Rohertrag und Deckungsbeitrag werden danach automatisch berechnet.
Für bessere Verständniss, was Deckungsbeitrag und Rohertrag bedeutet, kann folgende Formel gelten:
4. Profit
Man muss aber aufpassen, dass das Rezept in die profitablen Kostenrahmen passt und Profit nicht im Minus ist:
