Arbeitstarife & Arbeitskosten im Rezept

Arbeitstarife definieren

Damit der RezeptAssist die Arbeitskosten korrekt berechnen kann, müssen im Rezept Arbeitsschritte mit Zeitaufwand und Arbeitstarifen hinterlegt sein.

👉 Wichtig:
Bevor du Arbeitsschritte erfassen kannst, müssen zuerst die Arbeitstarife angelegt sein.

Mehr dazu findest du hier:
🔗 Arbeitstarife hinterlegen

Arbeitsschritte im Rezept hinzufügen

1️⃣ RezeptAssist Web öffnen
Melde dich im RezeptAssist Web an

2️⃣ Rezept öffnen
Öffne das gewünschte Rezept, z. B. Buttercroissant.

3️⃣ Preiskalkulation öffnen
Wechsle im Rezept in den Bereich Preiskalkulation.

4️⃣ Neuen Arbeitsschritt hinzufügen
Klicke auf das Plus-Symbol (+).

5️⃣ Stage (Arbeitsschritt) wird hinzugefügt
Der neue Arbeitsschritt erscheint in der Liste.
👉 Klicke einmal auf den Stage, damit der Bearbeitungsstift sichtbar wird.

6️⃣ Bearbeitungsstift anklicken
Klicke auf den Stift, um den Arbeitsschritt zu bearbeiten.

7️⃣ Bezeichnung vergeben
Vergib eine klare Bezeichnung, z. B.:

Teig herstellen
Tourieren
Formen
Backen

8️⃣ Arbeitstarif auswählen
Wähle den passenden Arbeitstarif aus
(z. B. Bäckerei, Konditor, Küche).

👉 Hier legst du fest, wer diesen Arbeitsschritt ausführt.

9️⃣ Mitarbeiteranzahl festlegen
Gib an, wie viele Personen gleichzeitig an diesem Schritt arbeiten.

🔟 Anzahl Minuten eintragen
Trage ein, wie lange dieser Arbeitsschritt dauert.

1️⃣1️⃣ Speichern
Speichere den Arbeitsschritt.

Ergebnis: Arbeitsschritte im Überblick

Nachdem du alle Arbeitsschritte erfasst hast, siehst du im Rezept eine übersichtliche Darstellung mit:

12️⃣ Bezeichnung des Arbeitsschritts
13️⃣ Arbeitstarif
14️⃣ Mitarbeiteranzahl
15️⃣ Anzahl Minuten
16️⃣ Kosten pro Minute
17️⃣ Gesamte Arbeitskosten

💡 Diese Werte fließen automatisch in die Preiskalkulation ein.

Wichtig zu wissen!

Anzahl und Dauer der Arbeitsschritte beziehen sich immer auf das gesamte Rezeptgewicht, nicht auf ein einzelnes Stück.
Änderungen an Arbeitsschritten oder Tarifen wirken sich sofort auf die Kalkulation aus.
Sauber gepflegte Arbeitsschritte sorgen für:
- realistische Arbeitskosten
- verlässliche Verkaufspreise
- bessere Wirtschaftlichkeit

Beispiele für Arbeitsschritte im Rezept

Typische Arbeitsschritte können zum Beispiel sein:

Teig mischen
Teig ruhen lassen
Formen
Backen
Dekorieren

Die Anzahl und Dauer hängt immer von deinem Betrieb und deinem Rezept ab.